Cách làm mứt chanh dây đơn giản nhưng cực ngon trong ngày Tết

0
54

Chanh dây là một loại trái cây có vị hơi chua thường dùng để pha nước uống. Nếu bạn là một tín đồ của loại quả này thì hãy thử ngay cách làm mứt chanh dây dưới đây. Đảm bảo với món mứt mới lạ này sẽ giúp mâm mứt Tết của bạn trở nên hấp dẫn đấy.

Trong mỗi dịp Tết đến xuân về nhiều chị em muốn tự tay làm mứt tết để đảm bảo vệ sinh. Nếu như bạn đã quá nhàm chán với những món mứt truyền thống như mứt dừa, mứt chuối, mứt tắc,.. Thì bạn có thể làm thử món mứt chanh dây mình chia sẻ trong bài viết này. Cách làm mứt chanh dây cũng khá đơn giản bạn hãy cùng mình khám phá nhé!

1. Hướng dẫn cách chọn chanh dây để làm mứt Tết

Cũng giống với những món mứt khác, việc lựa chọn nguyên liệu để làm mứt chanh dây là vô cùng quan trọng. Điều này quyết định phần lớn chất lượng của món mứt đấy.

Khi chọn chanh dây để làm mứt bạn nên chọn những quả có vỏ tươi, bóng, không bị sần sùi. Bạn nên chọn những trái chanh dây có màu tím đỏ sẽ thơm và ngon hơn.

cách làm mứt chanh dây

Chọn chanh dây có vỏ tươi, bóng và không bị sần sùi để làm mứt

Kích thước của trái chanh dây không quá quan trọng trong việc lựa chọn để làm mứt. Nhưng nếu được bạn nên chọn những quả to hơn và có màu sẫm hơn. Những quả chanh dây như vậy thường sẽ già và nhiều ruột hơn đấy.

Những trái chanh dây có chất lượng khi ngửi sẽ thấy mùi thơm đặc trưng từ ngoài vỏ. Nếu như bạn ngửi thấy mùi chua hoặc mùi lạ thì không nên mua vì những quả này đã bị hư hoặc không còn tươi ngon. 

Ngoài ra, bạn cũng có thể cảm nhận được bằng tay khi cầm quả chanh dây lên. Khi cầm quả chanh dây lên thấy nặng tay thì có thể là quả nhiều ruột và việc vỏ có những nếp nhăn cũng không gây ảnh hưởng đến hương vị của chanh dây.

2. Cách làm mứt chanh dây sử dụng máy xay sinh tố

Nguyên liệu và dụng cụ

  • 1 kg chanh dây
  • 800g đường trắng
  • Máy xay sinh tố
  • Chén, muỗng,..

Cách làm mứt chanh dây

Cách làm mứt chanh leo bao gồm những bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế chanh dây

  • Chanh dây sau khi mua về bạn rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn bám ngoài vỏ. Rửa xong thì bạn cho chanh dây ra rổ để cho ráo sạch nước.
  • Lấy dao bổ đôi chanh dây và dùng muỗng múc hết phần ruột ra một cái chén lớn. Bạn làm lần lượt như vậy cho đến khi nào hết số lượng chanh dây đã chuẩn bị.
  • Phần vỏ của chanh dây bạn rửa sạch để qua một bên dùng làm mứt chanh dây sợi.
  • Cho hết phần ruột của chanh dây vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Bạn có thể sử dụng rây để lọc hỗn hợp chanh dây loại bỏ cặn bã.

cách làm mứt chanh dây

Sơ chế chanh dây

Bước 2: Nấu nước chanh dây

Bạn bắc một cái nồi lên bếp và cho toàn bộ nước chanh dây đã xay vào nồi. Bạn đun nước chanh dây đến khi sôi lăn tăn thì có thể tắt bếp và để cho nguội. Mục đích của việc này là giúp cho mùi vị của chanh dây được thơm và đậm đà hơn.

Tỷ lệ của nước cốt chanh dây là 1:1, tức là 1kg nước chanh dây sẽ tương ứng với 1kg đường cát trắng.

Tuy nhiên trong cách làm mứt chanh dây này là sử dụng 1kg chanh dây tươi còn nguyên vỏ. Cho nên lượng đường cát trắng sử dụng để nấu nước cốt chanh dây là 800g. Lượng đường cát này sẽ vừa đủ để cân bằng vị chua ngọt cho món mứt chanh dây.

Nếu như bạn thích ăn chua hơn hoặc ngọt hơn thì có thể tăng hoặc giảm lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị nhé.

Bước 3: Nấu mứt chanh dây

Bạn bắc một cái nồi lên bếp, cho hỗn hợp chanh dây và đường vào để nấu chung. Nấu ở mức lửa vừa, sử dụng muỗng hoặc đũa khuấy cho đường tan hết.

Khi mứt chanh dây sôi lên, thì bạn lấy muỗng vớt bớt bọt để mứt chanh dây thành phẩm được trong và ngon hơn. Đợi đến khi mứt chanh dây hơi sệt lại thì có thể tắt bếp và để cho nguội.

Bước 4: Thành phẩm và bảo quản

Mứt chanh dây thành phẩm

Khi mứt chanh dây đã nguội hoàn toàn thì bạn có thể cho vào lọ thủy tinh và đậy kín nắp bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.

Thành phẩm của cách làm mứt chanh dây đạt là sẽ có màu vàng trông bắt mắt và độ sệt vừa phải. Mứt sẽ có mùi thơm đặc trưng của chanh dây, khi ăn sẽ cảm thấy vị ngọt và vị chua vừa phải, không bị quá gắt.

Xem thêm:

3. Cách làm mứt chanh dây sợi từ vỏ

Nguyên liệu làm mứt vỏ chanh dây

  • Vỏ chanh dây
  • 100ml nước cốt chanh dây
  • 1 trái chanh tươi
  • 300g đường cát trắng

Cách làm mứt chanh dây sợi từ vỏ

Bước 1: Sơ chế vỏ chanh dây

Phần vỏ chanh dây lúc ban đầu bỏ riêng bạn lột lớp màu trắng bên trong và gọt lớp vỏ màu tím rồi đem rửa sạch với nước lạnh để cho bớt vị chua. Sau đó bạn cắt vỏ chanh dây thành từng sợi dày khoảng 0.5cm.

Chanh tươi bạn vắt vào một thau nước sạch và cho vỏ chanh dây cắt sợi vào ngâm trong khoảng 15 phút.

cách làm mứt chanh dây

Sơ chế vỏ chanh dây

Sau đó bạn đun sôi một nồi nước và cho vỏ chanh dây vào chần sơ qua 2-3 phút để loại bỏ hết vị đắng giúp mứt dễ ăn hơn. khi chần xong thì vớt vỏ chanh dây ra rổ để cho ráo hết nước.

Bước 2: Ướp vỏ chanh dây với đường

Bạn cho 300g đường trắng, 100ml nước cốt chanh dây vào chung với phần vỏ chanh dây và trộn đều. Để yên hỗn hợp ít nhất là 2 tiếng hoặc cho đến khi đường đã tan hết.

Bước 3: Sên mứt vỏ chanh dây

Sên mứt với lửa lớn đến khi thấy mứt sôi lên thì hạ lửa nhỏ xuống mức thấp nhất. Bạn dùng muỗng hoặc đũa đảo đều tay trong khoảng 30 phút nữa. Lưu ý rằng bạn phải đảo thật đều tay để tránh làm mứt bị khét nhé.

Khi bạn thấy đường đã cạn và bắt đầu keo lại thì có thể tắt bếp. Cho mứt vỏ chanh dây ra ngoài đem phơi dưới ánh mặt trời hoặc sấy trong lò nướng.

cách làm mứt chanh dây

Mứt vỏ chanh dây thành phẩm

Bạn cho mứt vỏ chanh dây vào trong lọ thủy tinh và đậy kín nắp để bảo quản.

4. Kết

Mứt chanh dây không chỉ ngon mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cách làm mứt chanh dây cũng rất đơn giản mà bất kỳ chị em nào cũng có thể thực hiện. Đảm bảo món mứt này làm làm đốn tim tất cả mọi người trong lần đầu thưởng thức đấy. Chúc các bạn có thể thực hiện thành công và có được một món mứt ngon lạ mắt trong dịp tết này nhé. 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here